Përbërësit:
300 gr peshk pëllumb
100 gr pomodorini
30 gr ullinj
20 gr caperi
1 baguette
Hudhër
Spec djegës
Majdanoz
Dafinë
Borzilok
Kripë
Piper
Përgatitja:
Fillimisht i heqim lëkurën peshkut pasi është shumë e fortë dhe e marinojmë me vaj, kripë, piper dhe uthull. Grijmë imët majdanozin, specin djegës, caperit, disa thelpinj hudhër, qepën dhe i skuqim bashkë në një tigan me pak vaj ulliri. Në të njëjtin tigan shtojmë edhe ullinjtë, dy gjethe dafinë. Vendosim peshkun që të skuqet, shtojmë në të edhe pomodorini. Pasi skuqet pak shtojmë në të ujë dhe e lëmë të ziejë për 6-7 minuta. Presim disa pomodorini dhe shtojmë në to caperi, majdanoz, vaj ulliri dhe hudhër të grirë imët. Masën e përgatitur e vendosim mbi brusketat e thekura dhe janë gati për t’u servirur.
/tvklan.al
