Përbërësit:
300 gr oriz carnaroli
250 gr asparag
10 karkaleca
4 vezë
2 karota
2 degë selino
1 qepë
1 domate
Konjak
Majdanoz
Kripë
Piper
Përgatitja:
Fillimisht pastrojmë karkalecat. Në një tenxhere me pak vaj ulliri shtojmë hudhër, më pas kokat e karkalecit. Pasi skuqen i shuajmë me konjak dhe shtojmë bishtat dhe lëkurat e asparagut, karotat, selino, domate dhe në fund ujë dhe i lëmë të ziejnë. Në një tigan me pak vaj ulliri vendosim gjysmën e qepës të grirë shumë imët që të skuqet, karkalecat dhe bishtat e qëruar të asparagut të grira imët. Më pas shtojmë orizin. Pasi të skuqen të gjitha bashkë e shuajmë me konjak, shtojmë ujë dhe e lemë të ziejë.
Majat e asparagëve i vendosim në një tavë të vogël, i marinojmë me kripë, piper, vaj ulliri, pak ujë, i mbulojmë me letër pelikul dhe i fusim në mikrovalë për 2 minuta. Salcën e përgatitur me kokat e karkalecit dhe perime e fusim në blender dhe bëjmë krem. Vendosim fillimisht në pjatë kremin, mbi to rizoton dhe asparagët.
/tvklan.al
