Përbërësit:
250 gr mish viçi i grirë
200 gr salsiçe derri
100 djathë montazio
100 gr pana
70 gr parmixhano
30 gr borzilok
6 speca me ngjyra
6 feta bukë fshati
3 thelpinj hudhër
2 vezë
Kripë
Piper
Përgatitja:
Fillimisht pastrojmë nga farat specat dhe i vendosim të ziejnë në një tenxhere me ujë dhe pak sodë në mënyrë që të ruajnë ngjyrën. Në një tigan me vaj ulliri, shtojmë hudhrat, salsiçet e grira, mishin dhe i përziejmë që të skuqen.
Presim në kubikë të vegjël tulin e bukës dhe e vendosim në një tas, më pas shtojmë në të borzilok të grirë. Sapo të skuqen i shuajmë me verë dhe sapo alkooli të avullojë shtojmë në tigan bukën e grirë me borzilok. I përziejmë mirë të gjitha bashkë, shtojmë djathë të grirë dhe me masën e përgatitur mbushim specat. Pasi ti mbushim të gjithë iu vendosim sipër mbushjes edhe vezë dhe i fusim në furrë që të piqen. Në një tenxhere vendosim panën, sapo të vlojë e largojmë nga soba dhe shtojmë në të djathin e prerë në kubikë të vegjël dhe djathin e grirë i përziejmë dhe i bëjmë edhe me mikser në mënyrë që të bëhet e gjitha kremoze. Vendosim në pjatë kremin e djathit, mbi të specin dhe është gati./tvklan.al
