Përbërësit:
300 gr spagheti
30 gr gjalp
3 vezë
Për mbushejen:
200 gr mish i grirë
200 gr bukë e grirë
50 gr mozzarella e fortë
2 domate
1 selino
1 qepë
1 karrotë
1 thelb hudhër
Vaj
https://youtu.be/-LZ5cWKvvtk?t=6m47s
Përgatitja:
Fillimisht vendosim një tenxhere me ujë në sobë që të ziejmë makaronat. Më pas lajmë perimet, qepën, karrotën, selinonë dhe i presim në kubike të vogla. Në një tigan hedhim vaj ulliri dhe skuqim perimet, në to shtojmë pak rozmarinë, një gjethe dafine, pak arrë moskat dhe pak karafil. Pasi i skuqim për pak minuta perimet shtojmë domatet e freskëta të grira imët. Më pas në tigan shtojmë edhe mishin e grirë, kripë dhe piper. Makaronat e ziera i hedhim në një tavë qelqi dhe iu shtojmë pak gjalp që të mos ngjiten dhe më pas i presim me gërshërë. Tek makaronat shtojmë djathë të grirë, 2 vezë dhe bukë të grirë dhe i përziejme derisa të formohet një masë homogjene. Më pas makaronat i bëjmë në formë sferash dhe dhe brenda tyre vendosim djath mozzarella dhe pak ragu. Më pas i kalojmë në vezë, në miell dhe bukë të grirë dhe i skuqim.
/tvklan.al
